为进一步提高和巩固食堂员工的食品安全知识及餐饮服务能力，保障校园食品安全，6月24、25日，饮食服务中心在两校区组织开展了食堂从业人员食品卫生安全知识培训。
培训会上，饮食服务中心副主任吕风红解读了《浙江省教育厅办公室 浙江省市场监督管理局办公室关于加强高校食堂食品安全工作的通知》《省市场监管局 省教育厅学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》等文件内容，详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项，并通报了自今年3月以来食堂完成迎检工作后在食品安全管理工作上落实的各项举措。
此次培训，不仅提高了食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，也为学校食堂食品安全工作提供了有力保障。下一步，饮食服务中心将继续加强食品安全管理工作，确保师生饮食安全，为建设健康、和谐、安全的饮食环境贡献力量。
图文 | 饮食服务中心 胡佩静
审核 | 闫成贵
