为做好安全生产工作，提高食堂工作人员应急处置能力，有效预防各类火灾事故。6月17日，总务处（后勤服务中心）在钱塘校区东泽苑一楼厨房组织开展了油锅着火应急演练活动。副处长闫成贵及饮食服务中心全体员工参与了此次演练。
活动伊始，闫成贵发表了动员讲话。他强调，安全无小事，食堂安全至关重要，油锅起火是最常见的厨房火灾，各岗位工作人员要定期检查，一旦发现有老化现象要及时更换。他要求全体员工要增强安全责任意识，提高突发事件应变处置能力，切实负起安全生产责任，对发现的问题要及时提醒和整改，全面做好食堂安全生产工作。
随后，饮食服务中心副主任吕风红开展了油锅起火安全培训，演示了灭火器使用方法，介绍了消防安全基本知识和使用燃气注意事项，并围绕工作中如何预防火灾、处置方案及火场逃生自救等进行了培训。
食堂工作人员以正在准备烧菜，在炒菜过程中发现油温过高导致油锅突然起火为背景，厨师发现油锅起火立刻呼救，就近人员立即关闭炉灶燃气阀门和电路，向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上锅盖，确认无明火后再开启通风设备，火情稳定后向学校保卫处等部门上报事件发生经过，整个演练过程做到了镇定有序。
食堂安全一直是学校安全工作的重点，通过此次演练，进一步提高了员工的安全意识，检验和完善了消防应急预案的实用性、有效性和完整性，对今后高效、有序开展应急工作奠定了坚实的基础，为食堂的安全生产筑起了一道坚实的安全墙。
