为贯彻落实学校消防安全月工作，紧扣“预防为主，生命至上”主题，围绕“多一点消防知识，多一份生命保障，增强消防安全意识，共同筑牢消防安全防线”的安全主线，11月20日，饮食服务中心在吕风红副主任的带领下，成立检查小组，两校区联动，组织开展油锅着火安全演练和食品与消防安全专项检查。
随着钱塘校区西润楼二楼厨房里的油锅在炉火的持续炙烤之下，火苗很快串到了油锅内，油锅瞬间火光冲天，只见厨师张久银立即关闭炉灶燃气阀门，随手拿起厨房里的一筐青菜迅速倒入油锅，很快，锅内的大火被熄灭了。从起火到灭火，每个环节争分夺秒，状态之镇定，反应之灵敏，动作之迅速，观摩的厨师们连连称赞。
随后，检查小组深入检查了各个餐厅的食品与消防安全状况，检查内容包括卫生情况、从业人员健康证、餐厅消防设施、餐具清洗消毒、食堂台账，食品保质期等环节，重点关注食品与消防安全的薄弱环节，以时时放不下的高度责任感，督促餐厅负责人要高度重视食堂食品与消防安全工作，严格落实食品安全主体责任，夯实餐厅人员分工职责，及时完成餐厅各类“日管控”的填报。
通过此次油锅着火安全演练和食品与消防安全专项检查，进一步提高了食堂工作人员处理油锅着火的规范性技能，强化了餐厅食品与消防安全的主体责任，提升了食堂工作人员的食品与消防安全意识，项固了消防“四懂四会”，营造“人人讲消防，个个会应急”的良好氛围，及时消除安全隐患。下一步，饮食服务中心将持续加强食堂食品与消防安全管理，不定期组织对食堂食品与消防安全的检查与监督，确保食堂食品与消防安全，为广大师生提供安全、优质、满意的就餐环境。（饮食服务中心/胡佩静）
