为精准掌握自营餐厅经济运行动态、破解经营短板，切实提升餐饮服务质量，10月21日，后勤服务中心在南浔校区思源楼北103会议室，专题召开自营餐厅经营数据分析会。后勤服务中心副主任闫成贵主持会议并讲话，饮食服务保障部全体管理人员参会，共商餐饮服务高质量发展路径。
会上，与会人员以“数据说话、问题导向”为原则，全面复盘2025年1-9月核心经营数据，重点围绕收入结构、成本管控、能耗利用三大维度深度研讨，分析餐品销售占比与师生偏好以优化菜品，梳理食材采购、仓储等环节成本以定位降耗空间，研判水电燃气使用趋势以挖掘节能潜力，同时查摆服务响应、菜品创新等问题，明确改进方向。
闫成贵强调，自营餐厅是服务师生的关键窗口，需以更高标准提质增效，并提出五点要求：打破传统思维，按需推出个性化餐品；建立全流程成本管控体系，实现“降成本、提品质”；常态化开展技能培训，培育复合型餐饮人才；构建量化考核机制，激发员工积极性；优化服务细节，创新餐饮文化活动，持续提升餐饮服务品质。
此次会议为餐厅经营指明了方向。后续，后勤中心将以数据思维贯穿管理全程，强化督导考核，推动餐厅管理精细化、服务优质化，为师生提供更安全、美味、贴心的餐饮服务。（文/施念、王亮，图/施念）
