为及时、准确、全面地把握自营餐厅经济运行状况，全面总结自营餐厅在经营中取得的成绩、不足及经营难点，4月11日下午，后勤服务中心在钱塘校区后勤楼304会议室组织自召开营餐厅经营数据分析会。后勤中心副主任闫成贵、饮食服务保障部全体管理人员参会，会议由饮食服务保障部负责人毛云焕主持。
会上，对2024年9月至2025年3月期间两校区大众、自助餐厅的经营数据的对比情况进行了分析，主要以餐厅收入、成本、人员、能耗及制造费用等情况重点分析，并对各餐厅目前存在的问题提出了具体的对策及措施。
闫成贵强调，经营分析的数据只是客观数字，我们需要做的是深入分析数据背后的原因。当前，各餐厅的经营模式改革力度不够，经营理念仍维持在等靠要的阶段，首先要开拓经营思路，转变经营模式，在服务师生多元化上主动作为；其次，要本着发现问题、剖析问题、解决问题的管理思路，做好人力等成本管控，提高经营毛利率及产值，量化考核指标，制定相应的激励机制考核方案；最后，要深挖服务细节，提升品质，组织开展师生喜闻乐见的文化活动，使师生充满安全感、幸福感。
此次经营分析会真实地反映了目前各自营餐厅的经营情况与努力方向。下一步，后勤中心将坚持以经营分析为有效抓手，从严从紧推进督导考核，以求真务实的工作作风，推动餐饮保障工作高质量发展。（饮食服务保障部/林璐、王亮）
