为进一步深化饮食服务中心食品安全与消防安全管理意识，坚持师生至上、生命至上、安全第一的原则，秉持“饮食安全永远在路上”的理念，落实食品与消防安全管理工作。2月24日下午，饮食服务中心于后勤综合楼三楼会议室开展了2023年度食品安全培训和食品与消防安全责任书签约仪式，全体餐饮管理人员及外包食堂、美食广场档口代表参加，会议由饮食服务中心负责人主持。
会上，饮食服务中心负责人强调：食品从业人员应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的文件要求，做好每日、每周、每月管控管理与上报。针对当前诺如病毒甲流传播高发，要进一步加强食品安全管理工作，从餐饮管理、食品保护、员工上岗、台帐记录、原料存放、粗加工、操作管理、食品烹调、做好记录、冰箱管理、备餐管理、洗消保洁、添加剂管理、食品留样、监督检查、厨房夜查、员工住宿十七个方面为食品从业人员提出了要求。
通过培训，食品从业人员进一步掌握了食品卫生与安全知识，全面了解了食品加工重要环节的操作规范和要求，加深了从业人员对食物中毒事件严重性的认识，提高了从业人员食品安全意识和责任感，更进一步明确了工作职责和任务。同时，食品安全知识、操作流程、操作规范等有了更系统、更深刻的了解，为今后在食堂从事餐饮服务和食品安全提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据。
会后，饮食服务中心负责人与餐厅、档口代表签订了2023年食品安全责任书与消防安全责任书。
安全问题人人有责，安全红线不可逾越。下一步，饮食服务中心将进一步加强食品消防安全工作管理，强化机制，加强排查和部署，及时发现问题并整改，保障全校师生舌尖上的安全。
