为提高学校食堂五常管理水平，建立五常管理长效机制，5月19日下午，饮食服务中心组织召开食堂五常管理培训，全体餐厅管理人员、班组组长及新进员工参加。会议由饮食服务中心钱诚烁主持。
培训中，钱诚烁分别从五常法的内涵、意义、实现目标、具体内容和措施以及重点难点等方面进行了讲解。重点围绕五常管理实施步骤、重点岗位操作要点、实施技巧、色标管理操作指导及经验与教训等方面，阐述了各岗位操作中的五常管理具体要求、操作标准、组织架构及评估方法。会议要求，各餐厅要深入学习五常管理知识，并付诸实际行动，在日常管理上下功夫，把理论知识和自己日常的具体工作贯通起来，最终推行食堂五常管理由点到面、逐步全面开展。本次培训紧密结合食堂实际情况，图文并茂，让与会人员系统全面地了解了五常管理原理和具体运用的要点。
会上，大家表示，一定履职尽责，努力做好食堂服务工作，为师生“舌尖”健康保驾护航。后续，饮食服务中心也将一如既往，定期组织类似的食堂业务培训活动，让食品安全和管理规范深入每个员工内心，推动餐饮工作更上新台阶。
来文部门：饮食服务中心
文：董雨欣
图：董雨欣
